作り方

①：焼き麩50gは乾燥したままフードプロセッサーで細かくする。

②：ボウルにⒶをよく混ぜ合わせ、残りの焼き麩を乾燥したまま加え、汁気がなくなるまでからめる。

③：ホワイトチョコレートは細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。

④：ドライクランベリーはぬるま湯で戻し、水気をおさえて粗く刻む。

⑤：別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくもったりするまで泡立てる。

⑥：別のボウルにバターを練り混ぜ、パウダーシュガーを加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに③、④、②を順に加えてその都度良く混ぜる。さらに①、⑤の各1/3の量を順に加えて混ぜ合せる。残りの①、⑤の各1/2量づつ、さらに残りの①、⑤の順で加え混ぜる。

⑦：型にクッキングシートを敷いて⑥を入れ、表面を平らにする。

⑧：170℃のオーブンで⑦を40分ほど焼き、型から出して粗熱をとり、適当な大きさに切り、器に盛る。

◆調理のコツ
フードプロセッサーがない場合は、焼き麩をビニール袋に入れて丁寧に麺棒などでたたき、細かくしてください。