作り方

①：車麩は水で戻して水気をおさえ、3等分に切る。

②：大根は1.5cmの厚さに半月切りにする。

③：鍋に水適量と②を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にして5分ほどゆで、ザルにあけて水気をおさえる。

④：フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して①を両面色よく焼き、とり出す

⑤：④のフライパンに残りのサラダ油を熱して③を両面色よく焼き、Ⓐを加えて強めの中火でときどきフライパンをゆすりながら煮詰め、タレがとろりとしてきたら④を戻し入れて手早くからめる。

⑥：器に⑤を盛り、大根の葉を散らす。

POINT
焼いた車麩は仕上げに入れて手早く味をからめて。
味が中までしみ込み過ぎるとしょっぱくなってしまうので注意!!

調理のコツ
大根をゆでるときは、やわらかくなりすぎないように注意して。
歯ごたえが少し残るくらいが目安です。