作り方

①：焼き麩はポリ袋に入れて袋の上から手で砕き、粗めのパン粉状にする。

②：カボチャは種とワタをとり除き、皮の固い部分だけをむいて600gにし、3cm角に切る。

③：ベーコンは細切りにする。

④：タマネギは横に薄切りにし、水にさらして水気をきる。

⑤：耐熱ボウルに②③を入れてラップでフタをし、500Wの電子レンジで8分ほど加熱する。ボウルにたまった水気をキッチンペーパーでとり除き、熱いうちにフォークなどでつぶし、④、Ⓐを加え混ぜて粗熱をとる。

⑥：⑤を12等分し、小判形に形作る。

⑦：⑥を混ぜ合わせたⒷにくぐらせて①をまぶしつけ、170℃の油で色よく揚げる。

⑧：器に⑦を盛り、キャベツとベビーリーフを添える。

POINT
コロッケ生地が柔らかいな、と思ったら細かく砕いた焼き麩を少し加えて調整してください。