作り方

①：丁子麩は水で戻し、半分にちぎって水気をかたく絞る。

②：クレソンは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水気をおさえて3～4cmの長さに切る。

③：ジャンボピーマンはヘタと種をとり除き、縦4等分に切ってさらに横に5mm幅に切り、熱湯で1分ほどゆでて冷水にとり、水気をおさえる。

④：ボウルにⒶを混ぜ合わせ、①②③を軽く和える。

⑤：器に④を盛る。

調理のコツ
合せた野菜はシンプルにキュウリなどでも。また、辛子酢味噌ダレの代わりにマスタードを加えたマリネ液で和えると洋風にアレンジできます。
◆丁字麩が無い場合はすきやき麩等でもOKです。